Tvarohový koláček narvaný čerstvým kokosem

Pěkný večer!

A máme za námi další fááájný den! Teda aspoň pro mě byl (i když mi strašně chybí moje B), bo konečně jsem se tak nějak dostala do té prázdninové pohody (díky B!) a fakt si užívám to lenošení na dece s knížkou v ruce (ne, kecám... na hlavě... bo já když lehnu, tak to ve vteřině zalomím). Ale aby se neřeklo, tak to není až tak šílená prokrastinace a sem tam něco na té diplomce kutím. (Teď nekecám! Poprvé?)

Jo a taky pořád experimentuju v kuchyni a jelikož bylo zase potřeba spotřebovat tvaroh (tsss, nic nevydrží) a taky na mě pomrkával čerstvý kokosový ořech (bože, to zas byl boj!), tak stačilo dát do kupy ještě pár ingrediencí a voilá! No není to fešák?

A na jednu menší kulatou formu jsem potřebovala:

• 250 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 50 g dětské krupice
• 50 g třtinového cukru
• 80 g čerstvého kokosu (+ plátky na ozdobení)
• 20 g kokosového oleje
• 30 g másla
• 1 lžička prášku do pečiva

No a teď to opět nemohlo být jednodušší. Tvaroh jsem vyšlehala s vejci a cukrem a přidala rozpuštěné máslo a kokosový olej. Nakonec jsem zamíchala krupici s práškem do pečiva a čerstvý nastrouhaný kokos, přelila do vymazané a vysypané formy, nádherně ozdobila (pochvalte mě!), šoupla do trouby předehřáté na 175°C a pekla asi 45 minutek. A ve výsledku kombinace kokosu a tvarohu? Tak na tomto se nedalo nic zkazit a a koláček byl výborný! Takový vláčný, mhmmmmm...

Zítra zase plánuju výletovat, podniknout nějaký ten fajný výšlap v našich krásných Beskydech. Už se těším jak cyp! (A pak Vás zase zahltím fotkami svých zad, muhahaha!) Co plánujete Vy?

Viva la prázdniny!

Blondy

Z mého jídelníčku (8) - opět snídáme!

Krásnou neděli!

Máte se? Prázdninujete? Já si konečně taky pořádně užila voooolno s moji milovanou B na festivalu Colours of Ostrava (znáte?) a bylo bombovně! Takové peckovní kalení a paření (joo, jsem největší čunče a alpa) mi bude chybět, chjoooo... Konečně mi bylo zase tak fajně!

Dneska mám pro Vás zase nějakou menší inspiraci z mojí kuchyně! (A 4 z 5 už právě ukápla slina... Proklínejte mě!)

Amarantová kaše s banánem, jahodový jogurt, opražený kokos a arašídové máslo.

Kaše z kuskusu s ryngličkami (tři vaječné žloutky?), bílý jogurt, opražené plátky mandlí a arašídové máslo.

Ovesná kaše s mixiťáckým müsli Do plavek, maliny, bílý jogurt a arašídové máslo.

Ovesná kaše s mangem a banánem, posypaná skořicí, bílý jogurt a arašídové máslo.

Jáhlová kaše s ananasem, borůvkami a opraženým čerstvým kokosem, bílý jogurt, arašídové máslo.

Rýžová kaše s nektarinkou, višňový jogurt, arašídové máslo.

Banánový lívanec přelitý bílý jogurtem s pořádnou dávkou čerstvých jahod, karamelový topping, arašídové máslo.

Dnešní ranní kokosový lívanec schovaný pod náloží lesních a kanadských borůvek, borůvkového jogurtu, čerstvého kokosu (fakt to není sýr!) a arašídové máslo.

Buchetky!

Banánová buchetka z jáhlové mouky posypaná skořicí, bílý jogurt, jahody, maliny, arašídové máslo.

Malinovo-jahodová buchetka z jáhlové mouky, bílý jogurt, maliny, jahody, arašídové máslo.

Borůvková buchetka z pohankové mouky, borůvkový jogurt, maliny, jahody, arašídové máslo.

(Není zbytečné ke každému psát "arašídové máslo"...?)

Utřete si slinu a krásný zbytek dne!

Blondy

Borůvková orgie

Pěkné odpoledne!

Tak tomu říkám parádní letní počasí! Kolo dneska zase dostalo pořádně zabrat a bylo fáááájně! Kéž by to tak vydrželo ještě minimálně dva měsíce! Bože, teď mě napadá, co já budu dělat v zimě??!! (Řetazy na kolo?)

Jinak moc děkuju Všem, kterým se líbila moje včerejší básnička! Ani jsem netušila, že bude mít takový úspěch. (Navíc když jsem při jejím psaní skoro chrněla...) Až mě zase chytne tvůrčí chvilka, tak Vám sesmolím další milou básničku o tom, jak žiju/nežiju. (Ano, je mi jasné, že se hrozně těšíte.)

A za odměnu Vám ukážu, jakou dokonalou snídani jsem včera měla (a jak jsem ji zbaštila).

Takovouto boží mňamku jsem si nachystala den předem a chcete vědět, co ukrývá? (Jasně, že chcete!) 

Na dno mističky jsem dala trošku borůvkového jogurtu, posypala hrstí opražených vloček (opražené jsou dokonalé!) a zasypala borůvkami (jojo, tady těmi). Na tuto vrstvu jsem rozprostřela asi půlku fitness tvarohového krému, na něj tři tyto špaldové sušenky (které jsou mimochodem výborné! Ne moc sladké a slazené pouze javorovým sirupem) a zasypala sladkými nakrájenými jahůdkami a opraženými vločkami. Nakonec jsem tomu ještě nasadila korunku ve formě zbytku borůvkového jogurtu, opražených vloček, rozdrobené špaldové sušenky a borůvek. Ráno jen stačilo vytáhnout z lednice, přelít roztopeným arašídovým máslem a podávat ještě s pořádnou lžíci máslíčka. (Aby ho nebylo málo, že...)

A teď se můžete podívat, jak jsem si tu svou dokonalou snídani zbaštila. (Samozřejmě mnohem pomaleji, bo jsem si vychutnávala každou lžičičku!) Jééééžiš, to byla lahoda!

Nejlepší bylo, že jsem zrovna včera ráno celkem spěchala, ale neee, já si prostě ty fotky musela udělat! (Abych Vám mohla dělat chutě...muhahaha! Povedlo se?).

Krásný den!

Blondy

P.S. McEenedy není špatné, ale pořád je pro mě No. 1 Marks & Spencer!!

Báseň o dnešním dni

Krásný den, moje milé!

Jak se dneska máte? Jste čilé?

A ptáte se, jaký já měla den?

No, posuďte samy jen...

Už od probuzení to tady bylo zase,

nutkání psát diplomku velké jako prase.

"A co když to nestihnu?" pořád jede mi hlavě.

Pár facek potřebovala bych právě!

Ale vždyť je přeci venku tak krásně,

co tak zpomalit, dát si pauzu a začít skládat básně?

Nebo si jen vyvalit kýty na lehátko,

však 50 stránek určitě sesmolím zakrátko!

Avšak dnešní úžasné ráno opět vybízelo vyvenčit kolo.

Když z garáže tahala jsem ho, smutně se na mě koukalo naše Polo.

Vyvenčit by taky chtělo, 

bohužel kolu dalo přednost moje akční tělo.

Přes kopce a krajiny jela jsem jak ďas,

až skoro do Polska jsem dojela a tahala z kapsy pas.

Pot ze mě tekl a zkrápěl mi čelo, 

bo já když šlápnu do pedálu, tak fičím jako dělo!

Po příjezdu domů, v rychlosti jsem se vydýchala, 

hodila studenou spršku a pro maminu I utíkala.

Na výborný oběd do francouzské jsme se vydaly

a samozřejmě, že celou dobu, jak babky na vesnici, drbaly!

Pak fičela jsem se za psycholožkou na pokec.

Až do takové dupky, v tomto horku jet, byl obrovský hec!

Venku vedro jak cyp,

a no řekněte, nebylo by mi v bazénu líp?

Navíc špatné datum sezení v mém diáři zaznamenáno bylo

a v tu chvíli, při tomto zjištění, mě totálně omylo.

Nezbývalo nic jiného, než se otočit se zpět

a celou cestu domů na svou blbost ódy pět.

Aspoň, že doma čekala mě čokoládka a kafíčko,

což zlepšilo mi náladu o něco víc než maličko.

Doteď užívala jsem si venku na sluníčku trochu klidu,

bez šíleného a uvřeštěného lidu,

ale debil soused musel opět vytáhnout pilu

a já měla nutkání hodit po něm část taťkova grilu.

Ležím a jde na mě obrovské spání,

však v tom, zavřít očka, mi nic nebrání.

Že žádné jídlo dneska, omlouvám se moc,

teď už jen sladké sny a dobrou noc.

Blondy

Jen tak...podruhé

Krásný den!

Konečně tento rok poprvé! Čerstvé borůvky! A k tomu nakradené maliny! (Milionkrát semnou do pekla!)

Další prázdná sklenice od arašídového másla... (Už 5!)

Co tak spojit příjemné s užitečným (a s tvarohovým fitness krémem a javorovým sirupem) a pak ještě na hodinku šoupnout do mrazáku? 

Vypadá to hrozně, ale kombinace chutí je dokonalá! A to je nejdůležitější, ne?

Nedaly byste si tvarohový koláček narvaný čerstvě nastrouhaným kokosem?

Mějte se krásně, skládejte básně a čistěte si dásně!

Blondy

Šnečku, šnečku, vystrč růžky!

Ahojte!

Radujme se, veselme se! Jsou tady! Skořicový šnečci!

Poslední dobou se mě strašně moc drží nepřekonatelná chuť na skořici. Ano, rvu ji k banánům, jablíčkům a hruškám do kaší, lívanců, mikrovlnkových buchetek, perník jsem kvůli ní pekla a pak přišli na řadu aji tito krásní skořicoví šneci (nj, trošku se mi přemnožili).

Skořicové šneky jsem už jednou pekla (asi před rokem) podle receptu od Kluků v akci, ale byli takoví malí a sušší, takže jsem se ně znovu nepokoušela. Před asi 14 dny jsem narazila na blog od Veroniky a v něm na skořicové suky. Ty se mi tedy na první pohled moc zalíbily (opravdu krasavci!) a už jsem byla nastartovaná v kuchyni, ALE nakonec stejně vyhrál recept tento. A můžu Vám říct, že úspěch byl teda obrovský! Po třech dnech padli za vlast a z celkem 44 upečených kousků na mě zbylo jen 5! (Takový úspěch jsem ještě nezažila! Jsem fakt dobrá, dvojité poplácání po zádech.)

Skořicové šneky jsem připravovala z kynutého těsta. A kliiid! Nebojte se toho! (A nezavírejte tento příspěvek!) Kynuté těsto zvládne opravdu každý/á/é. I já jsem z něj měla celkem respekt, ale jednoho dne jsem prostě koupila droždí, ohřála trošku mléka, napumpovala svaly na hnětení a povedlo se! (Byly to boží tvarohové a makové koláče!) Takže překonejte svůj strach, nažhavte troubu a jdeme na to! 

V původním receptu pracovali se sušeným droždím, ale já spíš upřednostňuju čerstvé, takže záleží na Vás.

Těsto: (na cca 22 šneků)

• 270 g polohrubé mouky (+ něco navíc)
• 300 g celozrnné špaldové mouky
• 60 g třtinového cukru
• 21 g čerstvého droždí (půl kostky) nebo 1 balíček sušeného droždí
• 2/3 hrnku vlažného mléka (+ něco navíc)
• 1 vejce (pokojové teploty)
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžička soli
• vanilkový extrakt
• + vejce na potření

Taaakže nejprve jsem začala tím, že jsem si připravila kvásek. Vzala jsem asi třetinu vlažného mléka (NE studeného! NE teplého! VLAŽNÉHO! Jinak Vám kvasnice zdechnou a to by byl asi pohřeb Vašich šneků.), do kterého jsem zamíchala lžíci cukru a rozdrobila droždí. Směs jsem dala na teplé místo (do otevřené trouby zapnuté na 50°C) a nechala kvásek vzejít, cca 10 minut. (Pokud po 10 minutách nezpozorujete změnu, pusťte si toto a znova s druhou půlku droždí.)

Mezitím jsem ve velké (obří, když děláte z dvojité dávky, lavoru, když děláte z trojité dávky) míse smíchala mouky a sůl, v jiné misce vyšlehala vejce se zbylým mlékem, rozpuštěným máslem, cukrem a vanilkou a tuto tekutou směs nalila k mouce, ke které jsem přidala i vzešlý kvásek. A teď přišly na řadu moje napumpované bicáky, tzn. míchala jsem a míchala a míchala, až jsem nakonec hnětla a hnětla a hnětla (na pracovní desce), dokud nebylo těsto jemné, pružné a nelepilo se na prsty (pokud je moc tuhé, přidejte mléko, pokud se moc lepí, přidejte mouku). Z těsta jsem udělala bochánek, šoupla do misky, poprášila moukou, přikryla utěrkou, šoupla do trouby stále zapnuté na 50°C (nebo jiné teplé místo) a nechala cca 60 - 90 minut kynout. Mělo by nabýt tak 2x většího objemu (až mi zdrhalo z misky, bylo ready).

Zatímco těsto kynulo nebo spíš dokynulovalo (je to vůbec slovo?!) jsem si  nachystala náplň:

• 125 g třtinového cukru
• 2 lžíce skořice
• 1 lžička mletého hřebíčku
• trošku soli
• 1/3 hrnku rozpuštěného másla

Všechny suroviny jsem jednoduše smíchala v misce a vytvořila takovou hnědou mňagačku (strašně dobrou, takže ji nesežerte dřív, než ji použijete).

A těsto mi zatím krááásně nakynulo, tak jsem ho vzala, ještě párkrát na pracovní lince propracovala/prohnětla a rozválela na velký obdelník cca 30 x 50 cm tloušťky asi 0,5 cm, na který jsem rovnoměrně rozetřela nachystanou náplň, přičemž spodní okraj obdelníku (1 - 2 cm) jsem nechala bez a potřela jej rozšlehaným vajíčkem. A pak už stačilo od vrchního okraje začít obdelník rolovat, u spodního okraje dobře přimáčknout, roládu rozřezat na 2 - 3 cm široké šneky, ty vyskládat na plech a lehce potřít rozšlehaným vajíčkem. Jo a skládejte v dostatečné vzdálenosti od sebe, bo Vám ještě nakynout. Šneky jsem šoupla do trouby vyhřáté na 175 - 200 °C a pekla cca 20 - 25 minut dokud nebyly krásně zlatohnědí a všude to opět tak nádherně nevonělo skořicí (ježiš, jak já tu vůni miluju!!).

Náplň na spodku plechu vytvořila naprosto dokonalý karamel (ze kterého jsem se totálně zkaramelizovala a byla přeslazená tak půl dne... Něco jako mega velká nálož energie a já byla jak veverka ze "Za plotem"), takže jsem šneky hned po vytažení z trouby přeskládala na tác pokrytý potravinářskou fólii, aby mi šneci na plech nepřitvrdnuli. (Jo a mimochodem pozor, byli celkem horcí.)

Byli fakt výborní! Uvniř měkoučcí, na povrchu křupavoučcí, slaďoučcí a tak akorát skořicoví. Normální žůžo labůžo!

Příště zkouším z kynutého těsta upéct americké koblížky (že by se skořicí...?). A stačilo na ně jen pomyslet a už mám zas tlamku plnu slin... Mhmmmmmmmm...

Tak co? Jdete do toho? Nebo už máte kynuté těsto za sebou? A co jste z něj kouzlily? Inspirujte mě!

Mějte se kráááásně, upečte si šnečky a posílejte fotky! (Těch šneků.)

Bloondy

Z mého jídelníčku (7)

Pěkný večer!

Dneska jsem půl dne strávila s rodinkou u babičky na vesnici a bylo fááájně! Ty vesnice prostě mají něco do sebe! (Hnůj? Ovce? Klid?) 

Po ranní úžasné józe jsem si u babči narvala bříško dobrým jídlem (hlavně pravými valašskými frgály...mhmmm...tvarohovými  a hruškovými), pokecala s rodinkou, užila si vesnickou pohodu (bekající ovce) a teď naprosto jetá ležím v posteli a už stačí jen zavřít očka...

Taky tak milujete tu vesnickou pohodu?

Ale než se tak stane, tak opět (po týdnu?) Výás nechám nakouknout do mého talíře. (I když tak strašně nemá ráda, když mi do něj někdo čučí, bo mám pak pocit, že mi to chce všechno sníst.)

A začneme tím, jak to vypadá, když jím jako "normální" člověk. Zkusím zadefinovat, co pro mě znamená, když jsem "normální" (u jídla, jinak normální nejsem nikdy). Takže to vypadá asi tak, že si nesmíchám vše do jednoho hlubokého talíře, jak se to dělá v případě prasečího korýtka, ale krásně si vše naskládám vedle sebe (podle barev duhy, od největšího k nejmenšímu, od nejměkčího k nejtvrdšímu, ...) a dokonce při jídle používám i nůž! (9 z 10 lidí teď omdlelo překvapením.) A ano, většinou se tak odehrává v rodinné společnosti. (Jsme přeci civilizovaní lidé!)

Hohohooo a jako první tady máme grilovaný kus lososa. Jen tak se solí, pepřem, tymiánem a olivovým olejem hozený na rozpálený gril. Pecka! A k němu pěkně brokolici, celer a batátky v páře a kedlubna.

Krůtí na víně s tymiánem (výborná bylinka!) s polentovými nočky, grilovanou cuketou, paprikou a okurkou.

Grilovaný filet z tilapie, s brokolicí a batátky v páře, grilovanou cuketou a špenátem, mňam!

Králičí stehno s tymiánem a česnekem pečené na žampionech a mrkvi, vařený celer, pohanka, na závěr vlastnoručně vypěstované klíčky vojtěšky (říkejte mi zahradník) a kedlubna s okurkou.

Mořské plody  restované na pánvi s olivami, grilovaná cuketa a lilek se sýrem, brokolice v páře. Tak toto byl jeden z nejvíc nejdokonalejších obědů poslední doby. Miluju mořské plody!

A pomalinku se začínáme dostávat k jídlům, kdy jen stačí zabořit vidličku a nabrat si od všeho trošku (stejně nejlepší!). 

Ale v tom to případě bych si pouze s vidličkou nevystačila. (I když možná jo...za cenu všeho úplně všude...) Kuřecí stehno pečené s olivami, kukuřičné nudle s restovanou cuketou, ředkvičkami, kukuřicí a hráškem a klíčky vojtěšky

Je to tady! Mix chutí! Všechno se vším vždy a všude! 

Restovaná dýně, cuketa, cizrna a bambusové výhonky se sýrem Cottage. Vypadá to divně? Vypadá! Je kombinace všeho šílená? Je! Ale dokážete si představit, jak jsem si pošmákla? Nedokážete! Btw. naprosto božsky!

Páteční rychloobídek - restované žampiony, cuketa, brokolice, mix klíčků (mungo, cizrna, čočka a hrách) s amarantovými těstovinami a žampionovou Veto pochoutkou.

A na závěr dva fantastické letní salátky. 

Ten první byl  z pekingského zelí, ředkviček, papriky, hrášku a strouhaného sýru.

A ten druhý z kedlubny, okurky, brokolice, restovaných žampionů a mix klíčků s česnekovou Veto pochoutkou.

A pro dnešek stačí, mám dost, jsem totálně kantare. Příště zase dáme sladkou vlnu v čele s mikrovlnkovými buchetkami. (Jooo, pořád mě hrozně baví. Vás též?)

Blondy