Jáhlovo-kokosový chlebíček

Pěkné odpoledne!

Další krásný den.. Úžasné!

Jelikož v pečení ráda experimentuju hlavně s různými druhy mouk (muk?), už nějakou dobu mi v mé "zdravé" skříňce v kuchyni (vůbec tam není pět arašídových másel) ležela tato jáhlová (koupena v Globusu).

Dlouho jsem přemýšlela, co s ní a jelikož mě poslední dobou honí strašná chuť na kokos (a taky na mák!!), tak včera přišla její chvíle a vznikl z toho tento vynikající JAHLOVO-KOKOSOVÝ CHLEBÍK se sušeným ovocem.

Na malou chlebovou formu jsem  potřebovala:

• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 3/4 hrnku hladké jáhlové mouky
• 1/2 hrnku acidofilního mléka
• 1/4 hrnku polotučného mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce medu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička sody
• vanilkový extrakt
• sušené ovoce

V misce jsem vyšlehala vejce s mléky, extraktem a medem, pak přimíchala kokos, mouku, prášek do pečiva, sodu a nakonec i sušené ovoce (jakékoliv, nebo mohou být i ořechy). Těsto jsem přendala do vymazané a vysypané formy na chlebík a šoupla do trouby předehřáté na 175°C na cca 40 - 45 minut, tzn. dokud nebyl chlebík zlatohnědý a těsto se při píchnutí  nelepilo na špejli.

Chlebíček je výborný! Vůbec není poznat, že byla použita jáhlová mouka, je jemný s výraznou chutí kokosu. Já jsem si dala jeden plátek na chvilku opéct do topinkovače, pak lehce potřela máslem a byla to dokonalost! A s marmeládou (třeba jahůdkovou) to určitě taky bude stát za to.

Mějte se krásně a upečte něco s kokosem nebo mákem! (Ať mám nějakou inspiraci.)

Blondy

P.S. Mimochodem princ rostl a už vyrostl!  (Ale stejně bych radši toho živého.) A taky už se netváří tak nasraně (vylila jsem mu vodu a už se netopí).